Este proyecto comienza su andadura en 2016, con la concesión, por parte de la Junta de Andalucía, de tres polvorines y terrenos anexos en la zona de Charco Redondo, para de llevar a cabo un proyecto micológico: el cultivo de seta ostra (Pleurotus Ostreatus) bajo un trabajo controlado en instalaciones cerradas, de forma sostenible y respetuosa con el entorno en el que se encuentra: el parque natural de Los Alcornocales.
Esta zona reúne las condiciones idóneas y necesarias de espacio, humedad, ventilación y temperatura para el correcto cultivo y crecimiento de las setas ostra. Esta variedad de seta es una de las más consumidas junto al champiñón, y es conocida por sus propiedades, su alto valor nutritivo y buen sabor.
Actualmente el proyecto se encuentra en fase de adaptación de las instalaciones y de captación de clientela. Su objetivo es vender el producto en diferentes formas y producciones, previendo una capacidad de producción anual de 11.250 kg de setas y unos 120 clientes potenciales.
ENTAMA colaborará con la iniciativa mediante la adquisición de equipamiento de energía solar, un sistema de humidificación y un frigorífico de reparto.
Puedes conocer más detalles acerca del proyecto a través de su perfil en Facebook: @Miconatura-los-Alcornocales-sociedad-cooperativa-Andaluza
